Salade CĂ©sar
2
Laitue
2 c.a.soupe
Huile
25g copeaux
Parmesan
4
Tranche de pain
Quelques pincées
Sel
Quelques pincées
Poivre
1 trait
Tabasco
0.5 c.a.c
Moutarde
1
Oeuf
25g râpé
Parmesan
2 c.a.c
Câpre
1
Citron
1
Gousse d'ail
Faites dorer le pain, coupé en cubes, 3 min dans un peu d'huile.
Déchirez les feuilles de romaine dans un saladier, et ajoutez les croûtons préalablement épongés dans du papier absorbant.
Préparez la sauce : Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaissonnement et incorporez à la salade.
DĂ©corez de copeaux de parmesan, et servez.
